不當開發、過度消費嚴重衝擊生物棲地與生存，研究指出有100萬種動植物正面臨滅絕，氣候變遷和人為破壞導致生物多樣性消退，也反撲著人類的生活。今年七月起，國立臺灣科學教育館推出常態新展《HOMING找家：回到人與萬物共存的希望星球》，主張結合科學與民間力量保育生物多樣性，力倡責任消費與生產的主婦聯盟合作社(下稱合作社)亦獲邀參展，突顯公民行動，為生態保護貢獻力量。

希望星球　人類與萬物共同的家

步入暗調的展場，多樣生物組成的主視覺LOGO不斷變形，象徵人與自然共有的家園，因物種消失而劇烈變化。蛙叫蟲鳴迴盪，彷彿置身鄉間，殊不知這是由藝術家設計模仿大自然聲音之作，「若這些聲音在大自然中消失，你會有什麼感覺？會不會有點寂寞？」策展人林怡萱說，她希望觀眾透過感受，思考我們與生物多樣性的關係，「因為感動，才會有行動」。

從「家」的想望出發，在展區「療癒的居所」裡，古典家具陳列著精美的定色植物標本、各式苔蘚、木材……，這些經常出現在都市家庭中的物件，說明人類喜好收集美的事物；收集，反映人類的唯我獨尊，在演化歷史中，我們是較晚出現的物種，卻喧賓奪主，對於美學的偏好不僅影響都市形貌，也改變了大自然演化路徑。

然而，人類對於自然物種的認識其實極其有限，「藍星俱樂部」展區便希望顛覆觀展者的刻板印象；達爾文從達爾文雀的不同外觀，推測物種演化與食物及棲地相關，從一朵巨大花朵，聯想到必定存在一種長喙生物幫大花授粉，達爾文的推論，直到100多年後，因生物學家親眼觀測一種天蛾為此植物授粉才被證實。揭開大自然的奇妙作為，其實可以透過想像與推測，並向科學家學習，思考人類集體選擇的力量。

糧食、物種、文化 重新思考「選擇」的意義

保存味道，即保護物種，物種存續離不開食物，現代大量生產、單一化種植，加上農藥、化肥，看似效率的糧食生產，實則犧牲了生態平衡與食物多樣性，現代科學的技術，選擇如何運用，帶來的結果則完全不同；日本科學家為復育因棲地消失而瀕危的短尾信天翁，運用其必須群聚才能繁衍後代的特性，以信天翁標本吸引真鳥，我們對環境可以破壞，也可以建造。

而食物與文化又密不可分，以台灣原住民部落為例，當人們選擇白米，小米便可能消失，失去小米，同時也丟失了傳統的好味道，如同建造家園，也在個人選擇；最後展區「建造家園的風景」中，介紹台灣許多公民科學家、團體、及個人故事，各自以具體實踐表達對環境的關心，包括關心軟絲的潛水教練、關心動物路上權的路殺社、自然步道協會、甚至連動物園也從提供娛樂開始投入動物保育。

選擇有意識的消費與生產，也是合作社獲邀參展的原因，因為改變是從每一個「我」開始。從1993年共同購買時期最單純的「好好吃」開始，支持友善耕作農友、支持非基改、保種、本土農糧、永續海洋，希望能為後代子孫留下一片淨土，也期待藉由這次展覽讓更多人在日常生活中開始生物多樣性的保護行動。

文章來源：台灣主婦聯盟生活消費合作社 綠主張月刊 2022年10月號

選擇對的食物，守護土地，是主婦聯盟共同購買的使命。從1998年開發第一塊非基改豆腐開始，主婦聯盟合作社持續參與非基改運動，反對大面積砍伐，大量施用農藥，更反對農業由少數大企業掌控，威脅糧食安全及生物多樣性發展。1960年代導入農藥、化肥的農業「綠色革命」，以增產為名，實則危害土地、生態。相對於綠色革命帶動的慣行農法，標榜生態、永續、自然、友善、有機、再生、氣候智慧型農業（CSA／Climate-Smart Agriculture）等農法也紛紛出現，如何正確判讀並理解這些訊息？以下我們特別邀請台大郭華仁教授為我們解讀。

永續農業的多種解讀方式

國際幾家生產農藥化肥的大企業挪用永續、安全、良心、智慧等詞彙，合理化本身為追求利益、犧牲土地生態的漂綠行為，格外值得留意。
當前世界農業的爭論始於「綠色革命」對土地生態的影響，以振興第三世界農業為名，導入農藥、化肥，為全球農業埋下隱患。1972年成立的「國際有機農業聯盟」（IFOAM)，是一群主張回歸自然生態法則（包括歐洲早期的生物動力農法、日本的自然農法等)的學者，雖各擁不同農業內涵，為團結對抗主流慣行農法，協商出無農藥、無化肥的基本原則，建立泛有機農業體系；並且推動認證制度，鼓勵農民選擇對土地更為友善的另類農法。1980年代，幾家生產化肥農藥的大企業如孟山都、先正達，以糧食安全為口號，研發基因改造作物陸續上市，左手賣種子、右手賣農藥，大量砍伐森林，使用大量除草劑和農藥來種植基改大豆，除草劑嘉磷塞對環境及健康的危害日益顯現，生態多樣性被破壞及種子控制議題也逐漸受到關注。

了解農化企業所推動的農業未來

2006年幾家世界最大的基改種子公司在瑞士成立「良心大豆圓桌會議協會」(Round Table on Responsible Soy Association,RTRS)，號稱生產、運輸、到買家使用黃豆，皆以環境友善、永續經營為目標。然而這些大型基改種子企業推動基改黃豆種植，大量砍伐森林、施用嘉磷塞除草劑， 以「良心」漂綠， 實係誤導，引發國際社會譁然。總部設在美國的「作物永續發展協會」（Crop Life International)，成員以國際農化大企業為主。其所推動的「永續」農業（Sustainable intensification)，主張導入科技、外部資材，亦即農藥、化肥，才能保護作物對抗病蟲害，增加產量，農業才能因此永續，但對土地健康、碳排、以及生態系污染等問題則避重就輕或略而不談。此外為因應氣候變遷對農業的威脅，近來也出現「氣候智慧型農業」做法，導入科技，例如氣象監測預告，在作業時收集土地相關數據，協助農民根據數據資料，更精準地施肥及用藥。土壤監測立意雖好，但累積的大數據資料若屬公共財便無疑義，但因涉及技術密集與資本密集，只有西方少數大企業有能力支撐。像德國拜耳公司併購的孟山都公司，除了持續研究基改種子，也擁有大型氣候公司與農業機械公司，越多農民運用這些系統，未來也越可能造成大公司壟斷與控制，對農民及農業構成威脅。

再生農法講求土壤自然健康

美國獨立農業機構「羅岱爾研究所」（Rodale Institute）在1980年代提出「再生有機農法」（Regenerative Organic Agriculture），主張恢復土壤健康，才能生產健康的農作物。一般農業的翻耕習慣，破壞土壤中的菌根菌系統，使土壤貧瘠。再生農法則強調少耕犁或免耕犁，維持土壤中的生態平衡，以種植覆蓋作物來抑制雜草。要播種前先將覆蓋作物壓平，乾枯的覆蓋作物包覆土壤，雜草無法大量生長，亦減少土壤水分蒸散，待覆蓋作物分解，又增加土壤中的有機質，使土壤鬆軟肥沃。不少農化工公司也宣稱支持再生農法，但回歸農化公司必須營利的本質，不管提出什麼口號，他們都主張農業必須運用農藥、化肥等外部資材，甚至主張以除草劑殺死覆蓋作物，再執行免耕犁農法，但是土壤中的生物都被破壞，如何再生？近來世界各地討論氣候變遷的調適，不約而同提及「再生農法」。台灣農田土壤中的有機碳含量偏低，有機、友善耕作比例更僅佔2%，「再生農法」將碳以有機質的型態封存在土壤當中，在我國國發會「2050年淨零排放路徑總說明」已被採納。回到本社關切的國際基改作物發展，從過去的基因轉殖技術逐漸步向基因編輯論辯，主張回歸傳統育種、維護土壤健康才是農業永續良方。作為消費者，面對爆炸紛亂的訊息，必須有智慧地判讀、詳閱標示；用集結的消費力，支持本土、友善農法種植的食物；用消費力翻轉生產端，共同建立對氣候變遷的調適韌性，如此才是可長久之路。

文章來源：台灣主婦聯盟生活消費合作社 綠主張月刊 2022年6月號

主婦聯盟合作社北北分社於2021年底，邀請國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘，進行食魚教育講座，本文擷取精華與社員分享。

黃之暘每抵達一個不熟悉的地方，總會去市場魚攤晃晃，考察不同時令的水產，由於水產品種類多樣，品嘗魚料理的樂趣對黃之暘遠超越禽畜產；水產類葷素皆宜，例如茹素者可選擇紫菜、海帶等各式紅藻、綠藻與褐藻。此外，水產品豐富的蛋白質與脂肪，對孩童的大腦與眼睛發育，及銀髮族心血管健康均有幫助。他提出一日吃魚、一日吃肉的飲食變化，可讓營養更多元。

經過陽光洗禮的魚干，更顯濃郁鹹鮮風味。

如何挑魚？ 體型小生長週期短為佳

受食安問題衝擊，許多人已懂得選擇原型食物而非加工食品，然而對於海產仍不熟悉挑選的方法。黃之暘鼓勵大家多吃體型小、生命週期短，一年內就可由卵變成盤中飧的魚種。他指出體型小與生長快的水產，漁產資源回復速度較快，同時這類魚種多半數量相對豐沛，因此較不會造成海洋資源枯竭。捕撈方式亦為挑選考量之一，若魚身有勒痕，代表用網具捕捉；有小穿刺傷表示用魚槍打起；嘴有傷口可能是魚鉤、手釣或延繩釣；若外表漂亮但宰殺時內臟有破損糜爛狀，則代表可能來自非法毒獵或炸魚……黃之暘談起捕撈方式宛如法醫鑑定般見微知著。他倡導選購能在資源、環境與產業間取得永續發展平衡的友善捕撈海鮮；捕撈方式對環境衝擊由低至高分別為誘釣→延繩→圍網，前兩者為較友善的漁法。

提倡慢魚 回歸在地真食物

1980年代義大利出現慢食運動（Slow Food），對抗廉價快餐所導致的環境資源負擔，黃之暘由此延伸，開始推廣「慢魚運動」（Slow Fish），專注於水產品的採購、烹調到品嘗等觀念的推廣。他表示現今魚漿製品大約只使用30%魚肉，再添加澱粉、動物膠、賦形劑、合成調味料、風味劑等化學添加物製造，這讓我們離真食物越來越遠，長期或頻繁食用會影響成人及發育中孩童的健康。黃之暘曾在澎湖買到價格為一般火鍋料兩倍的狗母魚丸，他說「雖然貴，我還是買回來和家人分享，因為這是我小時候魚丸的形狀和味道。」

慢食運動宣言中，公平交易也是重要的一環，因漁船出海捕魚，無論漁獲量多寡，人力與油料都是固定支出，當漁獲減少，價格便會提高。當消費者過度關注價格或只想取得廉價漁產，等於間接壓榨勞工並影響其生計，特別是我們台灣漁業仰賴許多外籍漁工，卻常有不肖船東虐待外籍漁工的新聞。黃之暘呼籲，選擇水產應像選擇公平貿易、雨林認證咖啡一樣，具備公平人權的概念，提供勞動者合理人權與所得。

百哩飲食 就近生產就近吃

疫情時代，航空運均受到限制，進口食物的運輸保鮮費用日益增高。人天性追求美食，但吃當地食材還是最好，例如若在澎湖，就多吃鎖管、透抽、土魠、鯛魚、臭肚、蝦蟹等在地水產品，不推薦在澎湖吃經過台灣本島再轉運的鮭魚。這也是「百哩飲食」（100-mile diet） 的概念，不食用離住家超過100英哩（約160公里）所生產的食物或進口食材，這也與我們常強調的「吃在地」，以及日本提倡的「地產地銷」、韓國主張的「身土不二」概念相同。

黃之暘分享他在馬公魚市場看到攤商處理河豚這種過去不會吃的魚，感慨表示漁船抓不到經濟價值高的魚種，但撈捕成本固定，僅能將以往不吃的魚種帶回，顯見漁業資源匱乏正在發生。他認為消費者要從自身做起，當我們選擇在地隨季節更迭的水產、將慢食理念運用在食魚經驗中、以公平交易消除水產生產者的貧窮、用心烹煮一道美味的水產料理，產業就能往良善永續的方向前進。

今天吃魚了嗎？如果還沒，明天可以來點豐富多樣的魚唷。

文章來源：台灣主婦聯盟生活消費合作社 綠主張月刊 2022年4月號

保育，是一種行業嗎？還是各行各業的人在專業上及生活中都能參與？今年農委會「林業及自然保育有功人士」表揚，頒給職業看似與生態完全不相干的 周銘泰 先生，因為他用業餘時間，完成了對生態瞭解基礎而重要的工作：2011年出版了《台灣淡水及河口魚類圖鑑》，提供一份近300種生物角度的河溪指引，也因此讓更多人投入對溪流的關心和瞭解的知識門檻更為簡單。

我們習慣叫周銘泰先生一聲周大，不是因為職位或職權，而是敬佩他對溪流的熱情與貢獻。周大說：『鰕虎在台灣的多樣性很高，需要保育的要趕快保育下來。也希望透過我的觀察記錄，讓下一代的小朋友還能看到這些物種。』2020年增補出版的新書，魚種增加到420種，這本圖鑑打開了我們新的視野：河川溪流不只我們熟悉的苦花溪哥竹篙頭鯽魚，這些最符合我們記憶中魚類形象的鯉科魚類。其實還有約佔7成的一大類群，有著截然不同的身形，以及利用半鹹淡水河口環境的覓食或繁殖、甚至在河海間洄游成長繁衍的習性。

從小愛魚成癡的周大，覺得台灣是淡水魚的寶庫。他從以前到現在所看到的淡水魚和牠們家園，變化非常大，因此希望為淡水魚類講些話：『台灣列入保育的種類只有10種，其實還有很多物種需要維護保育，我的願望就是希望這些物種能有比較好的保護依據，希望下一代的小朋友還能看到這些美麗的魚類。』前幾年有幸邀請周大指導《巡溪日》，帶一群原本不熟溪的麻瓜們踏入這領域，覺得這心願和動力，或許源自被父親帶著釣魚的美好記憶吧。

而不論是一輩子居住於純淡水環境的魚、或生活史需要鹽分變化的魚、還是利用海陸交界棲地特性的魚類，這些水族共同的寄託都是健康的河溪。河溪從山區把石頭砂泥和眾多肉眼看不到的營養鹽，像輸送帶一般送往大海，提供牠們包圍身體交換氧氣的水（如同我們的空氣）、不同生活階段食衣住行育樂所需的家園。也因此，我們人類享有來自河溪的服務，除了現在大家非常有感的水源，還包括健康河溪帶來的生態生產力，包括你餐桌上的漁鮮、路邊攤的蚵仔煎。但這生產力正急速下降中…

河溪除了水質污染、水被大量截走而乾涸、過度水泥化使河水快速流入海無法涵養利用….等課題外，對周大特別心心念念的 兩側洄游家族而言，台灣更是處於黑潮流域上樞紐般關鍵的生物多樣性熱區，中央山脊往東、匯入太平洋的短急溪流能否被妥善的保護，對台灣是否善盡太平洋島弧上的國際責任更顯重要。因為這些物種很難被歸為島嶼或國界定義的「特有種」，但卻都是這個黑潮海域的 跨國界特有種。

多彩外表與有趣的行為，不該是鰕虎的原罪，尤其能在溪流定居繁衍的少數個體，都歷經手足在旅程中大量被淘汰的歷程，存活下來的牠們所擔負的，是一族接下來數年繁衍幼苗下漂到河口海域的責任。不買賣交易、不從原棲地移出族群，您的守望相助和手下留情，也可以大大減緩牠們的消失。遇見撈捕，多開口關心，我們也可以為保育做工建功。也願溪流帶給我們的感動，能夠讓更多人像是周大一樣挺身而出，在生活中當一個願意為環境保育做工的人。

文章來源：https://www.facebook.com/eeft2007財團法人人禾環境倫理發展基金會臉書
文章影片來源：https://www.youtube.com/watch?v=EVVWDOdrXJ8周銘泰和他熱愛的溪流朋友–110林業及自然保育有功人士（林務局版權所有）

參考資料
1. 搭配圖說閱讀完整文章_http://river-is-life.blogspot.com/快來從河說起Blog
2. 各領域如何投入對山林環境的照顧_https://bit.ly/3aIJYWz來看動人影片
3. 溪望彩圖譜_http://www.streamstory.eeft.org.tw/溪流上中下游的美麗與哀愁

你知道嗎，你每天做資源回收，很可能是做白工？據2018年天下雜誌報導，台灣資源回收率超過50%，但再利用率不到5%，代表多數的資源回收沒有進入循環系統，而是被掩埋或焚燒。主婦聯盟生活消費合作社（以下稱本社）察覺此困境，同時希望再深化減塑行動，因此啟動「2+5 塑膠回收再利用實驗計畫」，請社員回收利用過的牛奶瓶與豆漿瓶，於2020年11月推出本社第一支循環經濟產品「綠主張生態洗衣精- 永續瓶裝版」， 瓶身以100% 回收塑膠製造，並獲得2020 年社會創新實驗中心「Buying Power 社會創新採購產品與服務獎勵機制」特別獎！

▲本社前總經理王琇姿（右）、第七屆理事主席李修瑋（左）於Buying Power頒獎典禮領獎留影。

減塑行動再進化 合作推出 100%回收塑膠製造洗衣精

這項循環經濟實驗計畫獲獎的殊榮，來自社員自主參與永續行動、與跨領域夥伴合作，以及營運團隊設計循環再利用流程的三方合作，邁出本社永續創新的第一步。計畫內容首先是在北區13 個站所回收利用過的牛奶瓶（2 號塑膠）與豆漿瓶（5號塑膠），經過粉碎、造粒程序，變成可再利用原料。然而，台灣法規限制回收塑膠不能製成食品容器，於是，我們選擇原有的淸潔產品：瓶身為2 號塑膠的「綠主張生態洗衣精」，作為「生活必需品的循環經濟」第一號實驗產品。

從前端回收，到再利用的討論與開發過程，得力於合作夥伴協助，串起循環經濟的每一個環節：

1. GS-LINE 團隊：擔任諮詢、共同發想、回收淸運、粉碎塑膠、統計分析等工作。
2. 塑膠工業技術發展中心：技術輔導、加工製成塑膠粒及物性檢測。
3. 集泉塑膠工業：以本社提供再生原料，生產100%回收塑膠洗衣精瓶身。
4. 綠宣生技公司：負責永續瓶裝生態洗衣精塡充與包裝作業，完成最終成品。

▲社員協助整理分類的回收塑膠瓶，經過粉碎變成潔白碎片。

買菜兼回收 永續可以很簡單
儘管是限量實驗產品，我們仍透過這支洗衣精證明，社員願意支持回收行動，雖然只是小規模試行，仍有不少社員積極支持，甚至有社員定期拎著一袋又一袋的回收塑膠，跨縣市來到北區站所參與回收。也有中南部社員詢問，希望可以在當地進行回收。

本社希望透過創造回收機制，讓永續變成生活習慣。募集空瓶時設計回收口訣「沖、脫、撕、剪、分開收」，讓社員透過簡單步驟，到合作社採買時就能順便回收空瓶，提升資源再利用率。而經過社員分工，協助整理及分類回收、最後變成回收塑膠原料，相較一般回收塑料更為乾淨、氣味單純。經過科學檢測，其物性也符合塑膠加工標準，調查社員預購利用永續瓶裝版洗衣精後的意見，對整體產品滿意也高達89%。

▲永續可以很簡單，在站所買菜兼回收。

面對挑戰持續優化 朝向永續循環經濟努力

本次封閉式循環經濟實驗，實驗結果13 個站所一年的塑膠瓶回收率約為15～18%，回收2號及5號塑膠瓶總重800多公斤，仍不及一台資源回收車單趟最高載運重量，而一般回收塑膠處理廠的單日處理量是以公噸計算。

這樣的回收成果看似微小，但800多公斤回收塑膠瓶，已相當於26萬個本社架上的蔬果包裝袋，而這只是全社54 間站所的四分之一規模、部分社員參與的實驗結果，對比目前站所網袋回收率高達70%的數據，仍有改善空間與提升潛力。未來若有愈多社員參與回收、購買永續產品，我們將可以減掉愈多塑膠用量。

如何提高資源回收率、改善回收品質、讓循環經濟產品反映生產成本，並兼具合理價格，讓更多人願意購買利用，進而透過消費支持永續發展，是本社努力的方向。這次計畫的寶貴經驗，是本社繼續朝向循環經濟的基礎，未來，我們計畫透過教育推廣、創新研發、優化流程與尋求更多可能的合作夥伴，讓「永續可以很簡單」不只是一個口號，而是可以持續發揮影響力的循環經濟模式。

文／王琪君‧總經理室祕書　圖片提供／企畫部