夏季電價已調漲，除了冷氣溫度設定、隨手關燈等習慣，冰箱利用也是家庭可以節能的方法之一喔！透過「冰箱達人」遊戲，親子可一起討論如何擺放冰箱食材，學習有效空間使用，提升冰箱效能同時節省電力。
冰箱怎麼使用最省電？食物冰哪裡有學問~
和孩子一起玩「冰箱達人剪貼桌遊」，順便看看自己做對多少吧！
【遊戲規則】
1.沿黑線剪下所有食材與半面冰箱。
2.冰箱虛線向內對摺。
3.取美工刀將冰箱內的黑線割開。
4.依冰存原則將食物插入割開的黑線內。(或先玩一遍再討論答案)
歡迎社員至站所領取本期月刊，或直接點圖下載、列印圖檔，與孩子一起學習冰箱整理術！
※本圖僅供個人使用，未經本社許可，禁止進行任何形式的重製，直接或間接做為商業用途使用。
文章來源：綠主張月刊2023年06月229期
隨著化石燃料的大量使用，導致溫室氣體排放的問題日益嚴重，種種環境異常現象正說明著大自然的反撲。到最近，某種已積存在近30多億年的生物才被重視，被認為深具改善環境惡化的潛力，就是微藻。
微藻的生長環境相當多元，在淡水、海水、空氣中甚至是溫泉裡都能看到它的存在。不同的藻類能適應不同的環境，當然也具備各種優勢。由於它們大部分都具有以下特性，所以被視為地球上的永續資源：
●生長快速
●行光合作用自給自足
●節省土地與耕作成本
●永續的生產
(微藻因為構造簡單，不需發展根、莖、葉等植物器官，因此生長快速，具有高產量的優點。微藻、海帶，傻傻分不清楚？)
藻類可分為大型與小型藻類，大型藻如紅藻、褐藻，日常生活中常見的「海帶」也是大型藻的其中一種，用肉眼即可看出型態；但小型藻像是小球藻、柵藻只能在顯微鏡下才觀察的到，儘管如此，因為許多的優點讓它成為科學家競相研究的對象。
一、減緩溫室效應
微藻可利用光合作用，把空氣中的二氧化碳固定，減緩溫室氣體對氣候的衝擊。
二、生產生質能源
微藻會代謝產生油脂，專家們認為利用微藻作為「生質柴油」的來源，是一可行的選擇。某些藻類，在特定之代謝條件下可產生「氫氣能源」這是一種潔淨又永續的能源。
三、增進人類健康
某些藻類含有豐富的人體必須氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質(如碘、鉀、鎂)，脂肪含量少，是平衡飲食的健康食品，也是畜牧水產養殖的蛋白補充劑，更是太空人賴以維生的「太空食品」。
文章來源：逢甲大學綠色能源發展中心、IN SCIENCE 科學時尚誌 NO.2
胡雅美從主婦聯盟基金會參與到合作社。
主婦聯盟的共同購買源於三十多年前的環境關懷。台灣垃圾分類、資源回收政策上路，是主婦聯盟環境保護基金會發起人徐慎恕、王保子帶領的「環保媽媽」努力奔走，獲政府認同才全面推動。這些積極的志工，多數是共同購買最早的支持者，胡雅美正是其中一員，產品開發、組班擔任班長，都深入參與。2008年她代表基金會與合作社締約，共用「主婦聯盟」名稱，維持姐妹般的關係。
十多位基金會環保媽媽多年來感情不變，每月在雅美家聚會。（照片提供／謝璧如）
33年前因身體不好，胡雅美提前從學校退休，卻一頭栽進環保教育推廣，第二人生更加精彩。由舊識引介，退休不久加入臺北市立師範學院環教中心，主辦農委會水保專案，辦活動、招生、培訓志工，不只如此，雅美也去動物園當志工，成立植物園生態保育志工團，無意間從報上得知主婦聯盟基金會推動資源分類、垃圾回收，主動加入擔任義工。
胡雅美在台北植物園解說生態。（照片提供／胡雅美）
雅美把在環教中心學習到的知識、訊息、人脈及志工培訓制度帶進基金會，投入環保委員會，和其他十多位委員一起關注生活環保，執行資源回收與垃圾分類專案。她們打開一包包垃圾，秤重、記錄，發現三分之一可再利用、三分之一堆肥，不能處理的極少。後續向台北市環保局申請廚餘堆肥示範區計畫，雅美擔任廚餘堆肥班班長，收集附近40多戶家庭廚餘，由專人送往兒童育樂中心專區處理，當時台北市有20 多個社區參與，台大園藝系鄭正勇教授還研發肥土菌，讓廚餘快速分解。
環保媽媽們也關心廢油問題，實地訪調發現攤販、小飯館多直接倒入水溝，餐廳由專人收取，流向不明，廢油若經氫化再製有害健康，亂倒則污染環境。她們一方面對政府施壓，也參觀肥皂工廠，部分媽媽甚至到日本學習廢油作皂，努力自製環保家事皂，這也是主婦聯盟合作社環保家事皂的由來。又當年台北市環保局維護市容專案，媽媽們也擔任觀察員，早、中、晚不同時段查哨，協助政府公共垃圾桶設置決策。她甚至當過公廁檢查員，志工的力量讓公廁衛生問題獲得改善。憶及當年每週開會，認真探討問題並且動手改善，推動不漂白再生衛生紙，不只少砍樹，更因再生衛生紙易分解，可直接沖進馬桶，減低污染及垃圾量。
當年，環保媽媽的生活環保實踐，社會高度關注，志工們經常受邀宣講，上電台、電視，也在幾家報紙寫專欄，推動生活環保理念，胡雅美說：「曾經一天跑六場！從早忙到晚。」
共同購買最早是從基金會消費品質委員會發起，基金會志工媽媽常跨組幫忙。林碧霞和翁秀綾上山看原住民農友，雅美會跟著去評估水保狀況。志願當班長，挨家挨戶找班員，當時住景美老公寓四樓，最多時有17位班員，接菜、分菜、聯絡班員、算帳，常忙到晚上九點才能吃飯。女兒范力勤補充，「以前菜都放一起，家裡要準備很多袋子幫忙分裝，通知班員，當年沒手機，有時人來，菜還沒有來，班員就在家聊天分享；有些班員來得晚，一按門鈴就衝下樓把菜拿給班員」，范力勤回想當年課業壓力大，並不開心在家幫忙分菜，而且「媽媽都把最醜、最不好的留下來」。
共同購買早期菜況不穩，班員常嫌不好吃或不會煮，就要「賣給雅美！」雅美忍不住哈哈大笑，先生當時對共同購買的菜也搖頭，「這些菜根本鴨子吃的，我們還吃？」雅美說：「菜不好看，但知道這是好東西，更多人參與，可造福人，也造福土地」。
參與基金會十多年，從環保媽媽志工到董事、主婦聯盟合作社第二屆社員代表，2008年雅美出任基金會董事長，與合作社當時的理事主席陳岫之締結姐妹會，共用「主婦聯盟」名稱，「合作社也承諾飲水思源，每年回捐100 萬給基金會」。
胡雅美（右）與女兒范力勤到站所採買。
力勤稱媽媽像是腳踩風火輪，「30年前去自助餐就自帶餐具，我們都覺得丟臉，現在回想，覺得媽媽和阿姨們真的很先進。」
或許是曾任國小女幼童軍團長，認識植物、關心環境一直是雅美的最愛。她謙稱「能做就盡量做」，其實這20多年的志工生涯已影響很多人，連女兒也笑稱「自己和媽媽從平行世界變成一顆行星」，母女距離更靠近了些。力勤每週會到站所採買，也和朋友分享「源頭減量」，若做不到減量也要減容，把紙盒、空罐壓扁再丟，「減容減量就是做到世界公民小小的責任，這件事很重要。」她這麼說。
胡雅美到武功國小帶孩子種菜，做食農教育。（照片出處／《真食育》，天下生活出版）
文章來源：綠主張月刊 2023年05月228期
據經濟部決議，電價已於今年四月起調漲；住宅每月用電700度以下、小商店每月用電1,500度以下電價不調整，而電價採用累進費率的制度，僅有「超過的度數」才會有所調漲；代表在正常使用下，一般民眾應不至於受到影響。不過，對於租屋族、人口多的家庭，仍會擔心漲電價增加經濟負擔，或為了省電而影響生活品質，因此，本篇分享幾項如何不用花大錢便可隨手做的節電妙方，同時照顧環境及荷包。
居家環境先降溫 聰明吹冷氣
想減少對冷氣的需求，首先要把熱擋在屋外。觀察自家住處的玻璃、窗戶是否具有外遮陽？玻璃會讓太陽輻射能長驅直入，提高家中溫度，減少冷氣用電的第一步，就是在玻璃上貼隔熱貼，以減少熱能進入家中；同理，窗簾、竹簾等，也可將陽光擋在住家外。另外，順應風向打開對外窗，強化通風環境，或是在容易西曬的陽台或外牆上，用架子、織網讓植物攀爬形成「綠簾子」，除了防曬降溫，同時增添綠意，種豆類、瓜類的話，還能加菜。
改善建築的隔熱與通風後，就可以聰明用冷氣。適合的冷氣溫度搭配耗電量較少的風扇，能提高室內風速，帶走身體的熱，而冷氣每調高一度，可省下6% 的耗電量；入夏開冷氣前記得先清洗濾網，開始使用後則要定期清理，防止灰塵堵塞濾網增加耗電。再者，照明也是居家電力使用的一大來源，雖然單顆燈泡功率低，但長時間使用多盞燈具，也容易在視覺和心理上「覺得熱」，建議依照亮度需求配置燈泡，也盡可能改用耗電更低的LED 燈（非省電燈泡），並養成離開10分鐘以上隨手關燈的習慣，減少用電。
電力是否足夠，有一部分操之在己。一整年最有可能缺電的夏季用電尖峰，一半以上用電來自住家跟服務業，其中，冷氣又佔了最大宗，若能聰明吹冷氣，就減少「電價」調漲帶來的衝擊，還能減少溫室氣體排放。
民眾購買能效一級冷氣冰箱，除了經濟部每台補助3,000元，6月14日前還可向財政部申請退還減徵貨物稅，最高退稅可達2,000元。（圖片來源／經濟部網站）實踐節能住宅 為自己和地球降溫
善用小工具與補助 打造節能生活
另外，家中的固定保溫電熱水瓶，電力消耗也很驚人。若以功率50W，24小時不間斷來算，一個月光是保溫也需消耗約36 度電力，這還不包含加熱耗電；不如在夏天改用快煮壺搭配保溫瓶，假設功率1200W的快煮壺一天使用三次， 一次10分鐘，一個月大約消耗18度電，這樣就省了一半的電，聽起來很不錯吧！真的捨不得汰換，也可搭配定時器使用，在夜晚、外出上班時間自動斷電，減少保溫消耗的電力。定時器還可運用於像是電腦、微波爐、電子鍋、電視機機上盒等，待機（有小紅燈或數字面板）時也一樣消耗電力的電器，不須拔插頭，直接以定時器設定時間，或可接上獨立開關、附開關延長線等手動操作關閉電源。
其實，家電如果使用超過10年以上，不只會因老舊導致效率降低，耗電量也跟著提高，默默成為吃電怪獸。以冷氣來說，10年以上冷氣汰換成一級能效標準的新冷氣，一年平均可省下670度用電；將老舊冰箱換成一級能效標準，每年則可省下約526度的用電（註1）。經濟部今年也延續汰換節能家電的補助，只要購買能源效率分級標示第一級的冷氣、冰箱等家電，並回收舊家電，可向裝設業者取得廢四機回收證明，每台即補助3,000元（註2），不如趁此機會，打造更無痛的節能住宅。
鄰近的韓國首爾曾推動「減少一座核電廠（OLNPP）」計畫，透過提升能源效率、節能、推動再生能源，成功省下一座核電機組的發電量；而日本自去年（2022）起也在夏季尖峰供電吃緊時發布「電力供需緊迫警告」，透過訊息提醒，讓民眾改變行為度過缺電危機。那台灣呢？面對逐漸炎熱的天氣，讓我們一起行動，為自己、也為地球降溫吧！
經濟部推動之「住宅家電汰舊換新節能補助」，申請期間至民國113年1月15日止，如補助經費用罄，將提前截止受理。
註
1 資料來源參考自《2021家庭用電資訊百科》工研院綠能所，2022年7月編印。
2 經濟部推動之「住宅家電汰舊換新節能補助」，申請期間至民國113年1月15日止，如補助經費用罄，將提前截止受理。
文章來源：綠主張月刊 2023年05月228期
減塑減廢是主婦聯盟合作社很重要的倡議，社員們對減塑也向來不遺餘力，除了在既有產品規畫和日常生活中實際減塑外，這次合作社將減塑的觸角伸向了「清潔劑」，於去（2022）年十月在新北市雙和站裝設了第一台洗衣精自動充填機。從第一個月洗衣精利用量約半桶緩步成長，到第三個月就達到每月約一桶半，相當於三個月減少約36個洗衣精空瓶，每月平均減少約4,608公克塑膠用量。今年三月下旬，合作社陸續在碧湖站、中壢站、竹北站、彰化站、台南站、美術館站這六間站所新增機台，服務社員同時也邀請大家共同創造更大的減塑力量。
目前全台共有七間示範站所，開放社員攜帶空罐子到站使用洗衣精充填機。（圖片提供／雙和站）
洗衣精充填機的開發早有跡可循。早在十餘年前，合作社就有部分站所使用大鐵桶承裝洗碗精，讓社員自備容器利用，但始終無法克服水桶關不緊、產生漏液，或洗衣精太黏稠無法出液的問題，而且水桶也不利洗劑保存，於是實驗一段時間後只能作罷。後來也嘗試過使用回收飲品瓶器加工為再生原料¹，但指定回收塑料及加工製造的過程有許多門檻，因此產品部開發專員林碧君便著手規畫導入洗劑自動充填機。
2020年合作社號召社員回收塑膠牛奶瓶，並循環再製成洗衣精的瓶器。
找機器可說是第一個難關，市面上既有的液體自動販賣設備多申請專利，要導入得先耗資數百萬採購機器；若另行開發類似設備，則有侵權風險。路不轉人轉，產品部同仁把腦筋動到在居酒屋看到的清酒自動販賣機上，主動與生產機台的廠商洽談。廠商得知開發目的是為了環境永續，即便初期合作社僅下單一台，也樂意接受挑戰。經過不斷測試液體流速和時間設定，終於研發出適合洗衣精的設備。產品部表示，初次接觸時就感受到廠商的友善，找到理念相契的盟友，打通了第一關。
設備開發完畢後，組織部接著根據數據資料評估安裝測試機台的站所，綜合考量包括站所坪數、清潔劑貨架區位置、利用人數、洗劑銷售量等因素，最後選擇雙和站。雙和站社員攜帶容器至站所櫃台結帳領取代幣後，自行填裝洗衣精。組織部專員高珮珊認為，新服務重點在於推動行為上的改變，當有更多社員願意改變過去的使用習慣，響應自備容器裝填，減塑的成效就會更明顯。
位於雙和站的第一台洗衣精自動充填機，是合作社減塑的新嘗試。（圖片提供／組織部）
洗衣精充填機供應的新版洗衣精，是由供應合作社各種清潔用品的綠宣生技有限公司生產。綠宣創辦人陳淑敏素來重視友善環境與人體健康，並以減少化學添加物為目標，因此對於洗衣精充填機減塑計畫十分支持。從前期產品開發、承裝評估都提供意見，研發出全新配方的「綠主張生態溫和洗衣精」，PH 值趨近中性7，親膚性高，直接用手摸也沒問題。溫和的酸鹼值能延緩衣物的自然耗損，即使是有機棉或麻布這類天然材質、或蠶絲蛋白等細緻衣料都可以使用。其中添加具有去污抑菌效果的檸檬草油，淡雅的香氣在中性洗劑中保存得更好，讓洗衣體驗更宜人。
成為洗衣精自動充填機示範站所的雙和站，站長黃豔馨分享，社員林惠倫利用後回饋很喜歡這種環保的做法，不會有在家囤積空罐的壓迫感，而且換算下來的價格比瓶裝更划算，高生物分解度的植物性油脂製成的界面活性劑，在成分上也讓人很放心。還有社員許願未來洗碗精也能使用充填機，在愛地球之餘還能省下一筆錢。
1 重複使用包材、落實網袋回收。
2 利用永續產品，如減塑牙刷、牙線盒補充線、牙線器、洗碗精壓頭。
3 隨身攜帶環保容器與餐具。
註
1 2020年合作社減塑專案「2+5塑膠瓶的再生旅程實驗性循環經濟產品」獲得經濟部中小企業處第四屆「Buying Power」特別獎。
文章來源：綠主張月刊2023年4月號
文章來源：綠主張月刊2023年3月號
不當開發、過度消費嚴重衝擊生物棲地與生存，研究指出有100萬種動植物正面臨滅絕，氣候變遷和人為破壞導致生物多樣性消退，也反撲著人類的生活。今年七月起，國立臺灣科學教育館推出常態新展《HOMING找家：回到人與萬物共存的希望星球》，主張結合科學與民間力量保育生物多樣性，力倡責任消費與生產的主婦聯盟合作社(下稱合作社)亦獲邀參展，突顯公民行動，為生態保護貢獻力量。
步入暗調的展場，多樣生物組成的主視覺LOGO不斷變形，象徵人與自然共有的家園，因物種消失而劇烈變化。蛙叫蟲鳴迴盪，彷彿置身鄉間，殊不知這是由藝術家設計模仿大自然聲音之作，「若這些聲音在大自然中消失，你會有什麼感覺？會不會有點寂寞？」策展人林怡萱說，她希望觀眾透過感受，思考我們與生物多樣性的關係，「因為感動，才會有行動」。
從「家」的想望出發，在展區「療癒的居所」裡，古典家具陳列著精美的定色植物標本、各式苔蘚、木材……，這些經常出現在都市家庭中的物件，說明人類喜好收集美的事物；收集，反映人類的唯我獨尊，在演化歷史中，我們是較晚出現的物種，卻喧賓奪主，對於美學的偏好不僅影響都市形貌，也改變了大自然演化路徑。
然而，人類對於自然物種的認識其實極其有限，「藍星俱樂部」展區便希望顛覆觀展者的刻板印象；達爾文從達爾文雀的不同外觀，推測物種演化與食物及棲地相關，從一朵巨大花朵，聯想到必定存在一種長喙生物幫大花授粉，達爾文的推論，直到100多年後，因生物學家親眼觀測一種天蛾為此植物授粉才被證實。揭開大自然的奇妙作為，其實可以透過想像與推測，並向科學家學習，思考人類集體選擇的力量。
保存味道，即保護物種，物種存續離不開食物，現代大量生產、單一化種植，加上農藥、化肥，看似效率的糧食生產，實則犧牲了生態平衡與食物多樣性，現代科學的技術，選擇如何運用，帶來的結果則完全不同；日本科學家為復育因棲地消失而瀕危的短尾信天翁，運用其必須群聚才能繁衍後代的特性，以信天翁標本吸引真鳥，我們對環境可以破壞，也可以建造。
而食物與文化又密不可分，以台灣原住民部落為例，當人們選擇白米，小米便可能消失，失去小米，同時也丟失了傳統的好味道，如同建造家園，也在個人選擇；最後展區「建造家園的風景」中，介紹台灣許多公民科學家、團體、及個人故事，各自以具體實踐表達對環境的關心，包括關心軟絲的潛水教練、關心動物路上權的路殺社、自然步道協會、甚至連動物園也從提供娛樂開始投入動物保育。
選擇有意識的消費與生產，也是合作社獲邀參展的原因，因為改變是從每一個「我」開始。從1993年共同購買時期最單純的「好好吃」開始，支持友善耕作農友、支持非基改、保種、本土農糧、永續海洋，希望能為後代子孫留下一片淨土，也期待藉由這次展覽讓更多人在日常生活中開始生物多樣性的保護行動。
文章來源：台灣主婦聯盟生活消費合作社 綠主張月刊 2022年10月號
從五月開始，各式各樣的夏季水果陸續採收，但收到各地農友陸續回報今年的產地狀況，大家逐漸眉頭深鎖，開心不起來，看來今年又是所謂的「歹年冬」。台灣的梅雨季及颱風季節本就多雨，氣候變化不定，讓夏季採收的水果如西瓜、荔枝、鳳梨等等都面臨豪雨的威脅，造成水傷影響品質，甚至無法採收、產季提前結束等問題。而越來越嚴重的極端氣候，也讓夏季水果的種植面臨更多挑戰。
春雨本該是細雨綿綿，但今年入春異常的連日間歇性大雨伴隨寒流的低溫，導致芒果、荔枝、紅肉李開花都受到影響，沒有正常開花何來的果，果然三月關心屏東、台南的芒果農友時，四位農友中就有兩位告知今年的芒果著果率只剩一成甚至為零。緊接著高雄的荔枝農友也告知，因為花期連續降雨將導致荔枝花無法正常授粉，著果率只剩下約三成。而去年（2021）全台久旱，也造成芒果、紅肉李等水分不足、果實較小，沒了雨水的灌洗及降溫也導致田間的蟲害，如薊馬類等害蟲大爆發，芒果花被薊馬啃咬影響結果率，水果外皮也被害蟲啃咬，而果實太小，外觀太醜，都會影響水果在市場上的接受度。
面對氣候變遷，提升農業技術是眼前的當務之急，農友開始使用不同以往的栽種方式，來防範氣候變化對生產的影響，發展設施栽培、選育抗逆境品種等新的農業技術已是必然。
例如，蔬菜溫室栽培已行之多年，但搭建溫室事前投注的成本較高，農產品的價格和產量容易浮動，加上許多水果屬於一年一收，較無法保證農民收益，且國內農家多以小農散戶為主，許多水果農友對於溫室栽培尚在觀望中。由於本社的收購價不會像市場浮動頻率那麼高，因此設施栽培也漸漸被部分水果農友接受，開始用於合適的水果種類，例如非常怕濕度太高的葡萄夏果、夏季小番茄等等。
有溫室遮風避雨的巨峰葡萄，圖為農友賴順清的葡萄園。
目前本社四位葡萄農友中，已有三位搭建部分溫室栽培巨峰葡萄，除了能避免大雨以降低果園濕度、減低病害外，也能阻隔部分蟲害，進一步減少農藥施用。但溫室栽培目前多用在藤蔓類的水果作物及地勢相對平坦的地區，如葡萄、甜瓜類作物、小番茄，並非所有水果及地形都適合。
此外，因夏季往往有暴雨、蟲害嚴重或是熱障礙的問題，也有部分農友會使用點燈的方式做產季的調節，如紅龍果、百香果等，來避開雨季、分散生產風險，也能解決夏季產量過度集中、供銷失衡、食物浪費及蔬果價格崩盤，影響農民生計等問題。而近年荔枝的田間研究也發現，適時給予田區夜間燈照，中斷荔枝細蛾的交配產卵活動，能有效降低病蟲害密度，緩解因為氣候升溫導致蟲害爆增得施用更多農藥的問題。還有像是由台灣農試所雜交選育研發的熱帶水蜜桃品種台農四號「紅玉」，可在低海拔的溫度中種植。這些新的農業技術發展，希望能夠因應氣候變遷，讓台灣本土多樣性的水果得以永續生產。
東山生產合作社的屏東產區使用燈照調節百香果產期，避開雨季。
大家對合作社架上的水果或許會有兩個疑問，第一，為什麼我們不像市面上的有機食品店，總是能買到有機蘋果、奇異果、藍莓、櫻桃等進口水果？第二，為什麼合作社部分水果品項只能供應農好級（原健康級更名）或安全級？解答其一就是，合作社成立20年來，始終希望透過提供本土的農產品，支持台灣農業發展，至今蔬果進貨原則仍然堅持此初衷。
由於台灣的氣候屬於亞熱帶，病蟲害多，部分水果品項例如蘋果、水蜜桃、奇異果、甜柿等等，在較高海拔的地區才能生長，生產的時間和產量有限，因此無法常態供應。再加上許多水果一年一生，台灣的氣候條件下即便使用農藥栽培，也無法完全避免病蟲害，若貿然鼓勵農友轉種有機或完全無農藥方式栽培「所有」水果品項，可能會面臨果樹產量低落甚至是死亡，嚴重影響農民生計。因此我們希望在本土農業能夠永續發展的前提下，持續供應社員減農藥的農產品，在生產端和消費端之間取得平衡。
台灣的農業技術發展能否克服因氣候變遷而導致的生產問題？目前還沒有答案。大家是否做好面對氣候變遷，某些蔬果品項在架上可能會慢慢消失的心理準備呢？希望社員共同思考一條能夠讓蔬果產銷永續發展的路，找到屬於合作社自己的方向。（首圖圖說：受氣候影響，今年荔枝著果率差。）
文章來源：原刊登於2022年7月 219期《綠主張》月刊
選擇對的食物，守護土地，是主婦聯盟共同購買的使命。從1998年開發第一塊非基改豆腐開始，主婦聯盟合作社持續參與非基改運動，反對大面積砍伐，大量施用農藥，更反對農業由少數大企業掌控，威脅糧食安全及生物多樣性發展。1960年代導入農藥、化肥的農業「綠色革命」，以增產為名，實則危害土地、生態。相對於綠色革命帶動的慣行農法，標榜生態、永續、自然、友善、有機、再生、氣候智慧型農業（CSA／Climate-Smart Agriculture）等農法也紛紛出現，如何正確判讀並理解這些訊息？以下我們特別邀請台大郭華仁教授為我們解讀。
國際幾家生產農藥化肥的大企業挪用永續、安全、良心、智慧等詞彙，合理化本身為追求利益、犧牲土地生態的漂綠行為，格外值得留意。
當前世界農業的爭論始於「綠色革命」對土地生態的影響，以振興第三世界農業為名，導入農藥、化肥，為全球農業埋下隱患。1972年成立的「國際有機農業聯盟」（IFOAM)，是一群主張回歸自然生態法則（包括歐洲早期的生物動力農法、日本的自然農法等)的學者，雖各擁不同農業內涵，為團結對抗主流慣行農法，協商出無農藥、無化肥的基本原則，建立泛有機農業體系；並且推動認證制度，鼓勵農民選擇對土地更為友善的另類農法。1980年代，幾家生產化肥農藥的大企業如孟山都、先正達，以糧食安全為口號，研發基因改造作物陸續上市，左手賣種子、右手賣農藥，大量砍伐森林，使用大量除草劑和農藥來種植基改大豆，除草劑嘉磷塞對環境及健康的危害日益顯現，生態多樣性被破壞及種子控制議題也逐漸受到關注。
2006年幾家世界最大的基改種子公司在瑞士成立「良心大豆圓桌會議協會」(Round Table on Responsible Soy Association,RTRS)，號稱生產、運輸、到買家使用黃豆，皆以環境友善、永續經營為目標。然而這些大型基改種子企業推動基改黃豆種植，大量砍伐森林、施用嘉磷塞除草劑， 以「良心」漂綠， 實係誤導，引發國際社會譁然。總部設在美國的「作物永續發展協會」（Crop Life International)，成員以國際農化大企業為主。其所推動的「永續」農業（Sustainable intensification)，主張導入科技、外部資材，亦即農藥、化肥，才能保護作物對抗病蟲害，增加產量，農業才能因此永續，但對土地健康、碳排、以及生態系污染等問題則避重就輕或略而不談。此外為因應氣候變遷對農業的威脅，近來也出現「氣候智慧型農業」做法，導入科技，例如氣象監測預告，在作業時收集土地相關數據，協助農民根據數據資料，更精準地施肥及用藥。土壤監測立意雖好，但累積的大數據資料若屬公共財便無疑義，但因涉及技術密集與資本密集，只有西方少數大企業有能力支撐。像德國拜耳公司併購的孟山都公司，除了持續研究基改種子，也擁有大型氣候公司與農業機械公司，越多農民運用這些系統，未來也越可能造成大公司壟斷與控制，對農民及農業構成威脅。
美國獨立農業機構「羅岱爾研究所」（Rodale Institute）在1980年代提出「再生有機農法」（Regenerative Organic Agriculture），主張恢復土壤健康，才能生產健康的農作物。一般農業的翻耕習慣，破壞土壤中的菌根菌系統，使土壤貧瘠。再生農法則強調少耕犁或免耕犁，維持土壤中的生態平衡，以種植覆蓋作物來抑制雜草。要播種前先將覆蓋作物壓平，乾枯的覆蓋作物包覆土壤，雜草無法大量生長，亦減少土壤水分蒸散，待覆蓋作物分解，又增加土壤中的有機質，使土壤鬆軟肥沃。不少農化工公司也宣稱支持再生農法，但回歸農化公司必須營利的本質，不管提出什麼口號，他們都主張農業必須運用農藥、化肥等外部資材，甚至主張以除草劑殺死覆蓋作物，再執行免耕犁農法，但是土壤中的生物都被破壞，如何再生？近來世界各地討論氣候變遷的調適，不約而同提及「再生農法」。台灣農田土壤中的有機碳含量偏低，有機、友善耕作比例更僅佔2%，「再生農法」將碳以有機質的型態封存在土壤當中，在我國國發會「2050年淨零排放路徑總說明」已被採納。回到本社關切的國際基改作物發展，從過去的基因轉殖技術逐漸步向基因編輯論辯，主張回歸傳統育種、維護土壤健康才是農業永續良方。作為消費者，面對爆炸紛亂的訊息，必須有智慧地判讀、詳閱標示；用集結的消費力，支持本土、友善農法種植的食物；用消費力翻轉生產端，共同建立對氣候變遷的調適韌性，如此才是可長久之路。
文章來源：台灣主婦聯盟生活消費合作社 綠主張月刊 2022年6月號
合作社資深米農陳晉恭說：「現在農民難的是出路，如何維持農友生計比較實在。」面對環境、飲食、消費習慣等劇變，他感嘆米農未來極具挑戰的同時，仍不斷追求更符合現今消費需求的知識。
從小與父親陳文連在宜蘭三星種稻米，20年來陳晉恭以「稻鴨米」為品牌， 成功開拓有機市場，並帶領三星鄉有機米產銷班第一班，拓展更多合作農田之可能性。細數主婦聯盟合作社貨架上的米產品，陳晉恭供應之米種多達七款，米製加工品則有稻鴨米餅、指定原料的米酒與大吟釀等，合作時間久到他都忘記了，「最記得的反而是人。」合作期間，產品專員總是提供諸多想法、見解與建議，甚至引薦更多同業專家，給予諮詢、協助與解答，關係如同朋友般親近，與所謂買賣關係模式截然不同，也幫助他奠基深厚的農業底蘊。
陳家農田位於宜蘭縣三星鄉，擁有獨特的地理環境、排水良好，水質純淨無污染又富含大量礦物有機質， 正是宜蘭地區最大的稻米產區。除了天然優勢，陳晉恭認為適地適種才是關鍵，「只要有新的品種、或是政府研發的，我都會試種看看，要挑選一些適合宜蘭種的品種，口感好、品質好，這樣農友收成才會穩定。」因為宜蘭只適合一期稻作，上半年宜蘭雨季較集中於插秧跟收割前的階段，而收割期正好是颱風季節，幸運的碰上好天氣割稻機便能下田收割。下半年則因東北季風影響，陰雨綿綿不利稻穀收成，頂多轉種蔥、蒜，因此宜蘭的米農幾乎是做半年休半年，真的是「看天吃飯」！
相較其他地區農業高齡化，從父親開始成立的三星鄉有機米產銷班第一班，至今已有12位班員。陳晉恭說：「我這邊應該是全台灣最年輕的產銷班，大概有四、五個，好像都七年級生吧！」近年政府推行青農返鄉，讓產銷班不斷有新血加入，不過，對他而言，青年返鄉是要接替老一輩的人延續傳承，住哪裡就該回去哪裡，所以班員僅限在地人， 農業專業化需要的是耐操、耐磨、耐吃苦的人才，他讓時間幫忙汰選，經過三、五年實作還堅持著的青農就互相合作。
為種出高品質、好口感的稻米，秧苗、肥料陳晉恭統一採購，收割後的碾米也親力親為。他以多年種米經驗費心實驗出一套田間標準作業程序，打田、插秧、施肥量等，讓每個班員照表操課。每年產銷班個別農友種植的每一個品種，都會進行結穗率、完整率、重量、容積重、食味值等檢驗，並做為其調整田間管理的參考。他舉例， 像供應主婦聯盟合作社的台農71號，食味值4.9（滿分5），蛋白質越低，食味值越好，而蛋白質高低則和氮肥多寡有關，也正好印證合理化施肥的重要。
精白後的米仍有許多雜質，得再關關篩選，才成為晶瑩透亮的產品。
碾米過程陳晉恭一定在場，確保每個步驟之品質。
班員用心種，也得有人為米食找出路。陳晉恭認為，近十年，最大的挑戰不是氣候或病蟲害，而是稻米的銷路！以前的消費市場認為健康、安全就是好吃，如今方便食用比健康、安全更重要，即食性、快速性成為日常。據農業統計資料，我國每人每年食米量逐年下降，2000年還超過52公斤，2020年則低於45公斤。於是，他積極轉型，讓米的運用更多元。早期產銷班種植的稻米80%以上作為食用米，如今已是食用、加工用米比例各半，甚至把米磨成粉，提供其他加工廠製作米製品，也開發出多樣有機加工米製品拓展外銷。
小鳥會啄食根部未被氧化的稻種，所以在秧苗成長期常得補植。
「我們的延展性就在田區，把數據做好、做穩，讓加工廠在加工時更順暢，損耗更低，自然就會有人跟我買。」目前，陳晉恭也正計畫以「特殊性用米」為研究方向，期待擴大米食市場。從營養學角度，米飯與澱粉、血糖等有某種程度的關聯性，而澱粉酶則有抑制血糖快速分解的作用，不同米種功能性各異，陳晉恭希望透過數據分析找出台灣哪些米種澱粉值低，酶產量高，甚至種植出直鏈性澱粉、蛋白質、酶相對平衡的米飯，讓消費者依據身體狀況選擇食用，「這真的是要去上專業課程，為了這個我一直在追求知識。」他笑道。
陳晉恭以拉寬插秧間距、延長曬田時間，減少水稻病害損失，至今約15年未曾用藥。
協力班員的田間管理，種出食用、加工都滿意的品質與口感，陳晉恭努力維護著農業永續經營的平衡，用不同的行銷思維帶大家看見有機米的更多可能。
文章來源：台灣主婦聯盟生活消費合作社 綠主張月刊 2022年6月號
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